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フェアトレード・チョコレート
おいしさの秘密 その1
スイス伝統の練り技術で
極上の口どけ！
一般のチョコレートは大豆レシチン（※1）などの乳化剤を使って練り時間を短縮することが多いなか、ピープル・ツリーのフェアトレード・チョコレートは乳化剤不使用。最大72時間という「コンチュ（練り）」だけでカカオと砂糖を混ぜ合わせているんです！
※１ 大豆レシチンは遺伝子組み換え大豆が使われている場合があります
フェアトレード・チョコレート
おいしさの秘密 その2
ココアバター100％使用
これぞ本物のチョコレート
チョコレートのやさしい口どけは、体温と同じ37度前後で溶けるココアバターの性質によるもの。ところが、ココアバターは高価なうえに、夏場は溶けやすいので、一般的にチョコレートの多くは融点が高く安価な「植物性油脂（※2）」で代用されています。ピープル・ツリーのフェアトレード・チョコレートは温度にデリケートなココアバター100％使用だから、秋冬だけの限定販売なのです。
※2 健康被害をもたらすといわれるトランス脂肪酸が含まれることがあります
フェアトレード・チョコレート
おいしさの秘密 その3
そして原材料は
フェアトレード&ピュア！
中南米をはじめ、世界中の小規模農家が豊かな自然のなか笑顔で育てたフェアトレードの原材料（※3）。たっぷりの愛情を込めて作られたフェアトレード・チョコレートは、作る人と食べる人、みんなの心を甘くハッピーにしてくれます。
※3 一部を除く。
