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チリソースのエスニックサラダ
＜材料・ 3人分＞
●チリソース
・フェアトレードジャム（マンゴー）……大さじ1/2
・ナンプラー……大さじ1
・酢……大さじ1
・水……大さじ1/2
・マスコバド糖（黒糖）……大さじ1
・すりおろしニンニク……1/2片
・豆板醤……お好みで
※そのほかのフェアトレードジャムでも対応できます。お好みの組み合わせを探してみてください。
●サラダ
・大根……1/4本
・にんじん……1/2本
・キャベツ……1/8カット
・玉ねぎ……1/2カット
・レタス……5枚
・パクチー……お好みで
つくり方
1.チリソースの材料を合わせて小鍋に入れて火にかける。マスコバド糖が溶けたら火を止める
2.大根、にんじん、キャベツ、玉ねぎを細切りにして混ぜる
3.レタスを食べやすい大きさにちぎる
4.お皿にレタスを敷き、2の野菜をのせて、1をかける
5.お好みでパクチーを散らす
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夏のBBQにぴったりなスペアリブ
＜材料・4人分＞
・豚のスペアリブ……4本
●漬け汁
・フェアトレードジャム ハイビスカス＆パパイヤ……100g
・しょうゆ……100 ml
・酒……100 ml
・すりおろしニンニク……1/2片
※そのほかのフェアトレードジャムでも対応できます。お好みの組み合わせを探してみてください。
つくり方
1.バットに漬け汁の材料を入れてよく混ぜ、スペアリブを並べてからませる
2.冷蔵庫に入れ、3時間以上漬け込む（ひと晩でもよい）
3.網（または鉄板）にスペアリブを置き、スプーンやハケで漬け汁を塗りながら、中に火が通るまでじっくり焼く（フライパンの場合は漬け込まずに、スペアリブに焼き色をつけてから漬け汁を入れ、漬け汁をからませながら弱火で火が通るまで焼く）
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ジャムスパークリング
＜材料・2人分＞
・フェアトレードジャム ＜パパイヤ＆レモン＞……大さじ1
・炭酸水（無糖）……200ml
・ミント……お好みで
※そのほかのフェアトレードジャムでも対応できます。お好みの組み合わせを探してみてください。
つくり方
1.グラスにジャムを入れたあと、ゆっくり炭酸水を注ぐ
2.お好みでミントを添える
◎フェアトレードジャム＜ハイビスカス＆パパイヤ＞には、ラム酒を入れてカクテルにするのもＧＯＯＤ！
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ロシアンティー
＜材料・4人分＞
・フェアトレード・ジャム ＜マンゴー＞……ティースプーン4杯
・オーガニックダージリンティー……4杯分
※そのほかのフェアトレードジャムでも対応できます。お好みの組み合わせを探してみてください。
つくり方
1.紅茶を入れ、ティースプーンにジャムをとり、紅茶に添える
2.ジャムをひと口食べて、紅茶を飲み、またジャム、紅茶と交互に楽しむのが本場ロシアの飲み方
◎紅茶にジャムを入れると、フルーツティーとしても楽しめます
すべてのレシピで、ピープルツリーのフェアトレードジャムを使うことができます。その他の味でもぜひお試しください。
